【便秘解消レシピ】スモークサーモンとタマネギのマリネ

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おかずにはもちろん、おつまみにも最適で便秘解消効果のあるスモークサーモンとタマネギのマリネのレシピを紹介します。

簡単なのに、料理上手に見えるレシピなので料理が苦手な方やホームパーティの一品にもおすすめです。

材料(4人分)
  • タマネギ 中2個
  • スモークサーモン 150~200g

≪マリネ液≫

  • 砂糖 大さじ1
  • 白ワインビネガー(りんご酢や米酢でも可) 大さじ1
  • レモン汁 小さじ2
  • クレイジーソルト(塩コショウでも可) 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
作り方

①玉ねぎをスライサーで薄くスライスして塩(分量外/少々)で揉み、しばらく置いた後、軽く水洗いし水気を絞ります。
※スライサーがない場合は、包丁を使って薄切りにしましょう。

②スモークサーモンは食べやすい大きさにカットします。

③マリネ液を作ります。
材料を大きめのボールに全て入れ、全体に混ぜ合わせます。

④マリネ液を作ったボールの中に、スライスしたタマネギとスモークサーモンを入れ、全体にマリネ液が馴染むようさっくりと混ぜた後、1時間程冷蔵庫で冷やします。

⑤器に盛って完成です。
好きなハーブを添えても良いでしょう。

便秘に効果的な食材

このレシピの中で便秘解消に効果的な食材は以下の通りとなります。

食材 効果
タマネギ タマネギには、便を柔らかくして排便をスムーズにする水溶性食物繊維と、便の嵩を増やして腸の蠕動運動を促進する不溶性食物繊維がバランス良く含有されており便秘を解消するよう働きます。

また、腸内細菌である善玉菌のエサとなるフラクトオリゴ糖が含まれている為、腸内環境を整える効果も期待できます。

更に、タマネギに含まれる硫化アリルには、腸の蠕動運動を促進する効果がある為、頑固な便秘解消にも役立ちます。

酢には、腸の蠕動運動を促進する効果がある為、酢を摂ることで便秘解消効果を期待することが出来ます。

また、ビタミンCと一緒に摂ることでビタミンCの吸収率を高めるよう作用します。

ビタミンCは、腸内の善玉菌を増やし腸内環境を整える効果がありますので、酢を摂る際はビタミンCの含有される食材を一緒る摂ることで更に便秘解消効果を高めることができます。

オリーブオイル オリーブオイルには、オレイン酸といって腸を刺激して蠕動運動を促進する効果のある成分が豊富に含まれています。

また、オリーブオイルが大腸内の便と混ざることで蓄積され固くなってしまった便を柔らかくすると共に、腸の通りを良くなる潤滑油としての働きも担ってくれますので、便秘解消効果を期待できます。

まとめ

今回はスモークサーモンを使いましたが、サーモンの代わりにゆでダコや茹でて冷やしたじゃがいも、蒸し鶏やスモークチキンなどを使っても美味しいですよ

また、タマネギ以外にもトマトやレタス、薄切りにした後軽く塩もみしたきゅうりなどのフレッシュ野菜を一緒に入れてもボリュームが出ておすすめです。

材料をプラスする場合は、マリネ液の量を調節すると良いでしょう

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